REZEPTE

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Crumble mit Pfirsichen, Nektarinen und Kirschen

Zutaten:
  • 250 g Pfirsiche
  • 250 g Nektarinen
  • 250 g Kirschen
  • 1 EL Stärkemehl
  • 125 g Butter
  • 120 g brauner Zucker
  • Vanille
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Mehl
  • 1 EL Haferflocken
  • 50 g gemahlene Mandel

Zubereitung:
  • Das Obst waschen und putzen, Kerne entfernen, in grobe Stücke schneiden und mit dem Stärkemehl mischen.
  • Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Die Zutaten mit der Hand oder mit dem Mixer zu Streuseln verkneten.
  • Eine 22 cm-Springform mit Butter bestreichen und das Obst dazugeben.  
  • Die Streusel gleichmäßig über dem Obst verteilen und im Backofen bei 200 Grad für ca. 25-30 Minuten backen.
  • Vorzugsweise mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
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Quinoa-Salat mit Pflaumen und Trauben

Zutaten:
  • 100 g Quinoa
  • 100 g Babyspinat oder Kopfsalat
  • 100 g Trauben
  • 100 g Pflaumen
  • 50 g weicher Feta-Käse
  • 1 Avocado
  • Verschiedene Kräuter wie Basilikum, Dill, Thymian


Für das Dressing:
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung:

  • Quinoa gut waschen.
  • Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, Quinoa dazugeben und bei schwacher Hitze für 15 Minuten köcheln lassen, bis der Quinoa die Flüssigkeit vollkommen aufgesogen hat.
  • Restliche Zutaten waschen, Kerne entfernen, Kräuter hacken, Feta zerkrümeln, Obst und Avocado in Stücke scheiden.
  • Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und gut vermischen.

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